Genç Yetişkinlerde Kalp Sağlığı İçin Beslenme Önerileri: Erkekler Fasulye, Kadınlar Brokoli!
Avustralya’nın Batı Avustralya eyaletinde bulunan Raine Çalışması’ndan elde edilen yeni veriler, mercimek ve lahana ailesi gibi mütevazı sebzelerin, genç yetişkinlerin erken dönemde kalp ve metabolik risklere karşı korunmasında önemli bir rol oynayabileceğini gösteriyor. Ancak bu faydaların erkekler ve kadınlar arasında belirgin farklılıklar gösterdiği ortaya çıkıyor.
Tüm sebzelerin kalp sağlığına aynı etki göstermediği açık. Bazı sebze gruplarının, yetişkin popülasyonlarda daha iyi metabolik sağlık sonuçlarıyla önemli ilişkiler sergilediği görülüyor. Ancak bu konunun genç yetişkinler üzerindeki etkileri üzerine yapılan çalışmalar oldukça sınırlı.
Edith Cowan Üniversitesi’nden araştırmacı Dr. Lauren Blekkenhorst, “Şu anda ne yediğiniz önemlidir ve bu sebzeleri her gün tüketmeyi seçmek, yaşamınızın uzunluğu ve kalitesi üzerinde gerçek bir fark yaratabilir” diyor.
Dr. Blekkenhorst ve çalışma arkadaşları, uzun süredir devam eden Raine Çalışması’na dahil olan 638 katılımcının verilerini analiz ettiler. Bu çalışma, bireylerin doğum öncesinden itibaren takip edilmesini sağlıyor.
22 yaşındaki katılımcılar, ayrıntılı beslenme alışkanlıkları hakkında anketler doldurdu ve tansiyon, bel çevresi, kolesterol, trigliseritler ve kan şekeri gibi metabolik sendrom riskini artıran faktörlerin ölçüldüğü klinik testlere tabi tutuldu. Metabolik sendrom, kalp hastalığı ve diyabet riskini artıran bir dizi durumun genel adıdır.
Katılımcıların yaklaşık beşte biri, iki veya daha fazla risk faktörü taşıdığı için yüksek risk grubunda yer aldı.
Edith Cowan Üniversitesi’nden Dr. Therese O’Sullivan, “Bu risk faktörlerinin çoğu insanın beklediğinden daha erken ortaya çıktığını görüyoruz” şeklinde bir yorum yaptı.
Araştırmacılar, sebze tüketimini farklı türlere göre (lahana ailesi, yeşil yapraklı sebzeler, mercimek ve sarı-turuncu-kırmızı sebzeler) ayırdıklarında, cinsiyetler arasında belirgin farklılıklar ortaya çıktı.
Düşük risk grubundaki erkeklerin, yüksek risk grubundaki akranlarına göre daha fazla miktarda fasulye, nohut ve mercimek gibi baklagiller tükettiği gözlemlendi. Gelir, eğitim, sigara kullanımı, alkol tüketimi ve diğer beslenme faktörleri dikkate alındığında, yaklaşık bir porsiyon (75 gram) ek baklagil tüketiminin, yüksek risk grubunda yer alma olasılığını yaklaşık %72 oranında azalttığı bulundu.
Kadınlarda ise lahana ailesi sebzelerinin (brokoli, karnabahar, lahana ve Brüksel lahanası gibi) en güçlü ilişkiyi gösterdiği tespit edildi. Daha düşük metabolik risk taşıyan kadınların bu tür sebzeleri daha fazla tükettiği ve her ek günlük porsiyonun, diğer faktörler dikkate alındığında yüksek risk grubunda yer alma olasılığını yaklaşık %85 oranında azalttığı bulundu.
Düşük risk grubundaki kadınlar ayrıca daha fazla miktarda yeşil yapraklı sebze tüketiyordu, ancak bu ilişkinin diğer faktörler değerlendirildiğinde geçerliliğini yitirdiği görüldü.
Edith Cowan Üniversitesi’nden Dr. Neal McNamara, “Sadece bol bol yeşillik yemek yeterli değil” diyor. “Çok açık cinsiyet bazlı farklılıklar gördük. Erkekler için fasulye, kadınlar için brokoli gerçekten öne çıktı.”
Dr. O’Sullivan da ekledi: “Bulgularımız, erkeklerin ve kadınların bazı besinleri ve bitkisel bileşikleri farklı şekilde işleyebileceğini gösteriyor. Örneğin, baklagillerde bulunan doğal bileşikler testosteron üzerinde daha güçlü bir etkiye sahip olabilirken, lahana ailesi sebzelerinde bulunan bileşikler östrojen ve progesteron gibi kadın hormonları üzerinde daha fazla etki gösterebilir.”
Bu bulgular, Nutrition, Metabolism and Cardiovascular Diseases dergisinin Ağustos 2026 sayısında yayınlanacak. (Neal McNamara et al. 2026. Higher legume and cruciferous vegetable intakes are associated with lower cardiometabolic risk in young adults: a cross-sectional study. Nutrition, Metabolism and Cardiovascular Diseases 36 (8): 104709; doi: 10.1016/j.numecd.2026.104709)